Chắc chắn trứng là thực phẩm vô cùng quen thuộc với tất cả chúng ta và là món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là trứng gà; bởi vì đây là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cực kì cao mà giá thành lại không hề cao. Bên cạnh đó cách chế biến thì lại rất đa dạng và dễ dàng, phù hợp với rất nhiều đối tượng.
Ăn trứng nhiều có tốt cho sức khỏe không ?
Tuy nhiên nếu như chúng ta ăn nhiều trứng thì liệu điều này có gây ảnh hưởng tới sức khỏe không? Nếu như bạn cũng đang đi tìm lời giải cho câu hỏi này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây.
Trong trứng có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng rất cao và đầy đủ những dưỡng chất cần thiết như protein, chất béo, chất khoáng,… Thành phần của trứng thì bao gồm lòng đỏ và lòng trắng. Chủ yếu những thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất đều tập trung ở lòng đỏ quả trứng bao gồm: 29,8% chất béo, 13,6% chất đạm và 1,6% chất khoáng.
Đối với lòng trắng thì thành phần chiếm chủ yếu là nước, 10,3% chất đạm còn lại là số lượng ít chất béo và chất khoáng. Đặc biệt trong trứng còn có chứa một nguồn chất béo rất quý là lecithin, trong những loại thực phẩm khác thì rất ít khi có chứa chất này. Lecithin tham gia vào thành phần dịch thể và các tế bào đặc biệt là tổ chức não. Ngoài ra đã có rất nhiều nghiên cứu đac chỉ ra Lecithin còn có tác dụng rất tốt trong việc điều hòa và ngăn ngừa tích lũy cholesterol, thúc đẩy và bài xuất ra khỏi cơ thể.
Nhiều người hay có thói quen đó là ăn trứng gà sống và đây lại là một thói quen không tốt cho sức khỏe. Sở dĩ nói như vậy là bởi vì dạ dày và tá tràng có khả năng hấp thụ kém protein trong trứng gà sống, như vậy trong quá trình diễn ra phân hủy ở đại tràng thì sẽ sản sinh ra nhiều chất có hại cho cơ thể. Thêm vào đó, trong trứng sống còn chứa một loại chất chống và ngăn ngừa hấp thụ vitamin H mà như chúng ta đã biết thì vitamin H có vai trò cực kì quan trọng và không thể thiếu vắng trong quá trình sử dụng protein, hợp chất hydrocacbon cần thiết cho sự phát triển bình thường.
Theo như cảnh báo của các nhà khoa học thì trong một ngày chúng ta không nên hấp thụ vào cơ thể quá 300mg cholesterol/ ngày mà trong 1 quả trứng thì lại có tới tận 220mg cholesreol và nhiều axit bão hòa khác. Vì vậy số lượng tối đa mà chúng ta nên nạp vào đó là không quá 2 lòng đỏ trứng mỗi ngày và mỗi tuần không quá 3 lòng đỏ trứng.
Tuy nhiên với lòng trắng trứng thì bạn có thể hấp thụ một cách thoải mái mà không cần phải hạn chế bởi vì lòng trắng trứng rất có lợi cho sự phát triển cơ bắp.
Đối với những người bị mắc những căn bệnh như xơ hóa động mạch vành hay cao huyết áp thì tốt nhất là không nên ăn quá nhiều trứng gà, nhất là lòng đỏ trứng. Và sau khi ăn trứng gà xong hãy lưu ý nạo thêm vào đó những loại rau và hoa quả có nhiều vitamib C để tăng cường quá trình hấp thụ protein, canxi, sắt. Trong chế biến nấu ăn các bạn hãy cố gắng hạn chế lòng đỏ và tăng cường hàm lượng lòng trắng vì điều này rất tốt cho sức khỏe.
